Cholopolitan
inspiración del Cosmopolitan El cóctel Cosmopolitan nació en la década
de los 80…. Se ve perfecto en manos de una mujer; es por esto que se hizo muy
en la serie "Sex and the city" y actualmente es la bebida preferida
de famosas como Madonna y muchos otros actores y actrices de Hollywood. Es una bebida relativamente suave y de sabor excelente. Las cualidades del zumo
de arándanos además de aportar un gusto muy bueno, ayuda a prevenir dolencias
cardíacas y otras enfermedades. Posee un sabor frutal armonioso,
más bien agridulce.
Se cuenta que Hans Hilburg conocido y
respetado Barman y Piscólogo fue el que se inspiró para crear en el año 2000
este homenaje en Pisco para El Cosmopolitan, llevándolo a un nivel más
democrático, pues gracias al Pisco en lugar de Vodka y a su elegante
presentación luce bien tanto en manos femeninas como masculinas.
En la esquina derecha, representando a la
categoría Batidos; con gran peso y densidad, buen cuerpo y mucha tradición en
el arte de la coctelería peruana se encuentra nuestro conocido cóctel bandera,
el “Pisco Sour”…
Y en la esquina opuesta, el retador, el
siempre fresco representante de los Directos, con mucho desenfado y aceptación por
parte de todos, se ha granjeado la popularidad de ser un grato invitado en las
más diversas reuniones sociales por su amigable forma de prepararse, con
nosotros; el “Chilcano de Pisco”…
Al ver hacia atrás, me doy cuenta de manera muy gratificante, que mi gente ha crecido mucho, han evolucionado para bien, y hoy están por todas partes, es un gusto conocer de cerca a este antiguo ex estrafalario, que usaba el pelo mas largo que yo, y más duro que yo ya que lo levaba a lo Bob marley y que se iniciaba, al igual que yo, en las artes de la coctelería... Dani y yo hicimos un trato; el me enseñaba lo poco que sabía y yo le enseñaba a hacer malabares con botellas, también, lo poco que sabía... eran los últimos años de los noventas y producto de ese trato, tengo en la frente un tajo que sin querer me hizo al mostrarme uno de los avances que iba teniendo, creo que fue tanto el susto a la hora de abrirme la frente en plena labor, que ya no se inclinó más hacia el flair, y creo que fue para mejor, porque eso distraía mucho en ensayos y al final, él prefirió la coctelería en su esencia más pura, decidiéndose a ser un embajador y promotor del Perú en cada cóctel que ofrecía a los huéspedes del recién estrenado J.W. Marriot... Hotel donde dejo su escuela y sello característico de sobriedad y elegancia detrás del bar, dejando los pelos largos y jeans rotos, para enfundarse en clásicos ternos que hasta ahora utiliza en su vestir, ya que debido a su experiencia siendo uno de los fundadores del Marriot en Perú, la cadena Hilton lo reclutó para mudarse de sitio, mas no de distrito, nuestro Daniel, se fue con sus cocteleras a comandar las barras que abriría esta sofisticada marca que nada tiene que ver con Paris Hilton y ahí lo agarré desprevenido, en el bar "Social" que pertenece al hotel y entre una cosa y otra salio este pequeño testimonial de una tertulia sobre la noche... "Grande Tigre".
Es para mí una labor muy gratificante y creativa, el poder animar utilizando las expresiones de otras personas, uno nunca sabe que es lo que va a pasar; pero cuando pasa, y mejor aún si esta siendo filmado, se transforma en un momento que queda grabado en el tiempo, y con eso una meta a superar para poder ser mas original cada vez que subes al escenario... esta bien, no lo voy a negar; siempre hay una base preparada, sobre la cual uno siempre improvisa, pero al final uno se transforma en un instrumento de la diversión, en donde juegas a que todo es posible y que cosas tan íntimas para cualquiera; como el cantar, se transforma en algo que todos pueden disfrutar, ya sea que estés o no preparado para lo que estas haciendo.
El Karaoke en la Tarima de Evenpro Park, me regalo en inicios de este año, la satisfacción de poder encontrarme con la gente más sincera que he podido tratar, ya que subían y daban lo mejor de si mismos, simplemente por satisfacer el sueño o las ganas de cantar como si estuvieran en un concierto, y convertirse imaginariamente, en estrellas por un día... un saludo a todos los que participaron... donde quiera que estén!!!!!
Un buen inicio de Año, laborando en Evenpro Park, la ciudad de la diversión, este es el spot publicitario del parque de atracciones que se presento este verano 2014 en Lima y arraso con todo presentando lo mejor, y dejando a la gente con la miel en los labios pues del 1ro de Enero al 2 de Marzo, fue muy poco para disfrutar de este concepto que rompió esquemas en lo que a parques se refiere en nuestra querida Lima...
Encargado por la empresa Open Bar, tuvimos una participación especial para la presentación oficial en Perú de la empresa Diamond Films Perú distribuidora de Películas como "Hermosas Criaturas" o "Escape del Planeta Tierra" donde hicimos un taller de bar, preparando 4 cócteles inspirados en las películas que estaban por distribuir en Perú. a continuación les adjunto las recetas que elaboramos y presentamos esa bonita noche donde se logró el cometido de crear un momento original para un evento que dejo a todos los asistentes gratamente sorprendidos...
Una semana entera del año es dedicada a este fácil y riquísimo cóctel. "El Chilcano"; aún tiene un origen que genera debate; unos dicen que se debe a los inmigrantes Italianos de finales del siglo XIX y principios del XX que sustituyeron la “grappa” por el “pisco” en un cóctel que ellos llamaban “Buon Giorno” (Buenos Días), y al que le atribuían propiedades medicinales afines al chilcano de pescado, y otros afirman que viene de la inspiración en la caleta de “Chilca” de donde proviene inicialmente el “Chilcano de pescado”, y que fue creado por un barman desconocido llamado "Cano" y que se debe a la conjunción de ambos nombres; sea como fuere la historia, entre más misterio se genere en torno a este cóctel, más interesante se hará en nuestro imaginario colectivo, aunque lo cierto es que un buen Chilcano de Pisco es tan peruano y tan nuestro como la bandera y el ceviche… ¡Salud!
Invitado a hacer cócteles en base a Pisco, representando a Free Bar Perú; conmemorando el día del Pisco Sour, haciendo el tradicional y opciones divertidas para poder preparar en casa.
Haciendo un Pisco Sour con Fernando Armas, caracterizando al ex presidente Alejandro Toledo (Alejandro Choledo)
Haciendo un Lúcuma Sour con Hernán Vidaurre, caracterizando a la Ex presidente de Chile Michelle Bachelet (La Chanchelet)
Con el Maestro Guillermo Rosinni Preparando un Tuna Sour.
Fue una grata visita a Evenpro Park, de mi amigo, Ricardo Rondón, conductor del Programa "¿En Qué Andas?" que conduce con Olga Zumarán y que se emitie en Estados Unidos por la cadena SUR; con él nos paseamos por todas las atracciones y nos trepamos en el "FIre Ball", el juego mas extremo de la temporada, luego fuimos a mojar la garganta a la barra en donde nos divertimos mucho con unos que otro juego de ilusión óptica.
“La expresión que tengas, es la impresión que dejas”
Cuando me propusieron escribir para este espacio acepte encantado de
la vida, y ahora que estoy en esto siento que el primer tema que se debe
abordar en esta entrega es “LA ACTITUD DEL SERVICIO”; y no se necesita ser un
“Gurú” del servicio de atención para poder darse cuenta que una buena actitud
contrarresta cualquier mala disposición. Dicen que para crear una pelea se
necesitan 2 personas; lo mismo para crear empatía deben ser dos los que estén
en juego, yo lo llamo “enganchar con el cliente”, llevarlo a tu bando dándole
el mejor de los tratos recibidos y eso se demuestra en acciones para con él,
desde la mirada, la sonrisa, la forma de pararse y de dirigirse, el entusiasmo
con el que le haces sentir que es especial y de igual forma tratándolo
familiarmente sin dejar de ser respetuoso, eso te hará diferente y por ende
crearás de a pocos un vínculo estrecho con tu cliente, situándote en el papel
de proveedor en lugar de ser como un sirviente (que solo sirve).
